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Atelier Vivanda – 18, rue Lauriston - 75116 Paris
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Restaurant
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75116
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On connaissait Akrame, le restaurant récemment doublement étoilé de la rue Lauriston, dans le 16ème arrondissement de Paris, où j’avais été relativement déçu lors de mon dernier passage, voilà son annexe, en face, plus simple et totalement carnassière. Grrrr.  Gros coup de coeur. 

Akrame Benallal a tout compris de ce qui plaît aux Parisiens en proposant un concept tourné exclusivement sur la viande, maturée jusqu’à 50 jours. Et ça cartonne, les 24 couverts sont pris d’assaut.

Côté déco, les tables rondes en bois évoquent des billots de boucher, les serveurs portent un tablier de boucher en cuir des forts de halles, le grand miroir en salle provient d’une ancienne boucherie et la cuisine, ouverte, s’active devant nous.

C’est Nicolas Tissier, ancien de chez Jean-François Piège, qui est aux commandes pour nous servir une viande à tomber.

Une seule formule au programme : entrée, plat et dessert pour 35 €.

On y déguste une entrée au choix avec des produits de saison (vous  aurez peut-être la chance de savourer leur oeuf parfait), une viande au choix (hampe de boeuf black angus, coeur d’entrecôte XL, côte de boeuf pour 2 pers…) avec en accompagnement une jolie gamme de pommes de terre en gratin dauphinois, sautées, en darphin ou tapées au jus de viande et un dessert simple mais bon.

La note peut néanmoins augmenter sensiblement avec les vins proposés.

Amateurs de bonne viande, courrez-y les yeux fermés. Et si c’est plein, je vous conseille d’aller au Grand Pan, grand spécialiste de viandes également.

Et vous ? Avez-vous d’autres adresses de viande à nous conseiller ?

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Adress18, rue Lauriston - 75116 Paris
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